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平淡的双12:不予双11争锋,转攻新零售(4)

来源:鱼爪猫网 | 发布时间:2021-04-19 | 浏览:47

                                                                                     


       在帮助线下移动支付拉新的任务完成后,口碑又转移动阵地把目光投向了双12的对国内线下商户进行数字化改造目标中。
       以餐饮行业为例,中国是世界知名的美食大国,但餐饮市场却极其分散。中国餐馆数合计约为350万家之多,但寡头企业极少。数据显示2016年中国餐饮行业前百强企业产值总和仅占比6.4%,尚不及百胜集团一家产值。有相关从业者表示,问题根源在于中国餐饮产业标准化程度低,供应链落后,中国餐企经营成本高的效率率低,中国餐企很难规模化扩张。
      和生来就是数据化的线上经济相比,线下商业数据化相对滞后,但随着线下商业和互联网不断融合,互联网数据能力正在推动线下商业升级。中国烹饪协会提供的调研数据显示,第三方平台支付的比重从2015年的9.9%跃升至2016年的35.6%,在改变传统交易方式的同时,也使得商家有了新的方式和手段来与消费者对话。
      双十二正成为这种升级的集中体现。去年双十二前,口碑宣布开放无人餐厅技术,为餐饮商家提供全流程解决方案。该技术不仅可以帮助餐厅节省人工成本、提升运营效率,还能帮助餐厅将交易信息全部数据化。
      京东方面线下布局则选择了渠道融合,即利用积木模块开放基础设施能力,利用供应链体系,与合作伙伴开展会员运营体系、物流服务、营销等方面的合作,核心在于借助京东的消费数据、结合实体零售商的供应链能力来进行零售变革。
      今年1月阿里巴巴宣布口碑脱离原来所在的蚂蚁金服体系,并入新零售体系,范驰直接向阿里巴巴集团CEO张勇进行汇报。接着张勇通过公开信的形式表示,阿里的新零售已形成 “四路大军”,要在服装百货、电器、食品生鲜快消、餐饮等行业重构与推动效率升级。
      这并不让人意外,新零售风潮正成为中国餐饮行业升级新的契机。2017年,海底捞、上海小南国、西贝等国内餐饮巨头都在试点“新零售”的运营模式。海底捞的方便火锅火遍大江南北,上海小南国的葱油面半成品成为“网红小吃”,而西贝则自建商城卖起了各种食物。而在杭州,老字号品牌五芳斋开出了全国一家无人智慧餐厅。
      当然,要引起行业注意的是,目前电商平台在布局线下服务行业时依然以价格补贴为主。相对线上来说,线下行业受到人工、房租等成本影响,在利润方面本就薄弱,能否承受高额补贴尚且存疑。所以以双12为代表的线下企业升级,应以用户教育、改变用户习惯,以及推进智慧门店建设等方面进行布局。
从这个角度来说,安静的双12,不是坏事。


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